RESTAURANT

NOS MENUS DE L' ETE 2016

                 Invitation   Gourmande

  22€  plat + dessert          24€  entrée + plat             28€ entrée+ plat + dessert

  

entrée 

  • Saumon fumé par nos soins pomme delicatesse à l’huile de noissette et sorbet oignon            13€
  • foie gras de canard cuit en simplicité fruits du moment poêlés au bagnyuls     18€ (+4€ au menu)
  • Asperges vertes petits lardons fumés comme une fricassé, et oeuf bio de Corrençon              13€
  • Ravioles du Dauphiné émulsion marinière safrané                                      13€

plat

  • Dos de cabillaud étuvé, légumes sautés à cru, émulsion de coco gingembre, confit de citron   18€
  • filet mignon de porc cuisiné au miel et épices douces, purée de carottes et  patates douces       18€
  • Petit sauté agneau cuisiné au legume d été et herbe du moment              18€
  • Tête de veau « origine france » à la façon de papy  Gérard                                               18€

dessert

  • Croustillant aux fraises, mousseline à la vanille de Madagascar                                        8€
  • Crémeux Manjari ‘Valrhona’, abricot à peine confit, et sablé au beurre salé                       8€
  • Délice des Chartreux  (glace Chartreuse, sauce chocolat, et Chartreuse jaune)                   8€
  • Entremet « opéra »                                                                                                       8€
  • Crème brulée à la vanille de madagascar                                                                         8€
  • fromage blanc à la crème ou coulis de fruits                                                                     6€
  • Plateau de fromages                                                                                                     8€

nos propositions du moment suivant les produits du marché (variant selon les approvisionnements)

menu enfant:  une proposition d’un plat et sa garniture avec un dessert                                     12€

et aussi nos  planchas 16€ 

(sauf dimanches et jours fériés)

filet mignon de porc ou pièce de boeuf ou filet de volaille

pommes de terre sautées, salade de saison et sauce diable

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MENU à 37€

Mises en bouches gourmandes

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Foie gras de canard cuit maison en simplicité, fruits du moment déglacés au Banyuls

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Filet de boeuf (origine France) poêlé, jus crémé au Noilly-Prat et sa petite brioche maison
Emincé de petis légumes croquants

Le gratin du Vercors
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La carte des desserts du gourmand

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restaurant

Nos planchas de l’été 15€ avec 1 verre de vin et café 20€

Ne fonctionnent pas les dimanches midi et jours de fête

Filet mignon de porc ou Filet de volaille ou Pièce de boeuf Charolais cuit à la plancha accompagné de pommes de terre poêlées, salade de saison, sauce diable.

NOTRE CARTE

Les entrées : 13€

Pressé de volaille et foie gras de canard cuit maison,
tartine campagnarde et chutney pommes-ananas
Saumon fumé par nos soins aux bois d’ici, pommes «Délicatesse»,
sorbet oignons doux et jeunes pousses
Ravioles du royans et émulsion de Vercorais, asperges vertes croquantes Tartine Provençale, caviar d’aubergines et tomates confites, salade de mâche

Les plats : 18€ (accompagnés du gratin du Vercors)

Tête de veau à la façon de papi Gérard
Filet de canette caramélisé au praliné de cèpes et grué de cacao,
jus corsé et purée de carottes
Quasi de veau Français comme une blanquette
aux petits légumes du moment
Dos de cabillaud, légumes sautés à cru et infusion de coco-gingembre et marmelade «tout citron»

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