RESTAURANT

NOS MENUS HIVER 2018-2019

travaillant des produits frais nous sommes dépendant de leur approvisionnement. par conséquent la composition des menus peut varier.

 

Invitation   Gourmande

         24€  entrée + plat           28€ entrée+ plat + dessert

  

entrée 

    • Saumon fumé par nos soins aux bois d’ici, gaufrette maison et mousseline topinambours 14€
    • foie gras de canard cuit en simplicité compotée de coings, jus acidulé carotte 18(+4€ au menu)
    • Ravioles du Daupiné, émulsion de cèpes   14€                         
    • Soupe de poissons maison, rouille et croûtons  14€

plat

    • Nos poissons et nos viandes sont accompagnés du gratin du Vercors
    • Dos de cabillaud cuit doucement, infusion safran, butternut, marmelade tout citron 19€
    • Civet de cerf sauce Grand Veneur et polenta    19€ 
    • Tête de veau (France) à la façon de papy Gérard   19€
    • Fines tranches de boeuf Charolais (Fr) à la plancha, Grenobloise   19€ 
    • Filet de canette rôti praliné cèpes-grué de cacao mousseline carottes-cumin  19€                                              

dessert

    • Croustillant ananas et mousseline vanille Bourbon de Madagascar   8€
    • Creme brulée à la vanille Bourbon de madagascar    8€ 
    • Delice des chartreux  (glace Chartreuse verte arrosée de Chartreuse jaune, sauce chocolat, amandes)  8€                                                              
    • Soufflé au chocolat de la maison Valrhona (un peu d’attente, il faut que ça souffle !)        8€ 
    • Crème caramel maison   8€ 
    • Trois boules de sorbet ou glace maison, gaufrette maison    6€ 
    • Plateau de fromages du coin et de montagne    8€
    • Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits      6€ 
    • Verrine « comme une tarte au citron meringuée    8€        

 

 

 et aussi notre coin  montagne  23 € 

(sauf dimanches et jours fériés), pour 2 personnes minimum

fondue Savoyarde, charcuteries et salade, délice des Chartreux

Raclette, charcuteries, pommes de terre et salade, délice des Chartreux

Mont d’or, charcuteries, pommes de terre et salade, délice des Chartreux

(Assiette supplémentaire de fromage ou de charcuteries 7€)

tartare de tomate et sorbet basilic verveine

dessert-sebastienbd

croustillant ananas, mousseline vanille bourbon

croustillant-ananas-et-vanille-bourbon

dos de cabillaud legumes d'hiver et lait de coco

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nage de poisson au parfum de badiane et safran

nage-de-poisson-et-legumes-d-hiver
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