RESTAURANT

NOS MENUS DE Mai 2018

travaillant des produits frais nous sommes dépendant de leur approvisionnement. par conséquent la composition des menus peut varier.

 

Invitation   Gourmande

         24€  entrée + plat           28€ entrée+ plat + dessert

  

entrée 

    • Saumon fumé par nos soins gaufrette croustillante et mousseline de fonds d’artichauts        14€
    • foie gras de canard cuit en simplicité pomme verte confite, jus acidulé carotte 18€ (+4€ au menu)
    • Pâté croûte maison aux trois viandes et petits condiments                                              14€                         
    • Soupe de poissons maison, rouille et croûtons                                                                14€

plat

    • Nos poissons et nos viandes sont accompagnés du gratin du Vercors
    • Filet de loup de mer cuit doucement, infusion coco-gingembre, marmelade tout citron         19€
    • Pièce de veau (France) jus crémé au Noilly Prat, mirepoix de légumes                           19€ 
    • Tête de veau (France) à la façon de papy Gérard                                                          19€
    • Filet mignon de porc cuit basse température, juste snacké, jus à l’ail confit et légumineuses  19€                                               

dessert

    • Croustillant aux fraises et mousseline vanille Bourbon de Madagascar                           8€
    • Creme brulée à la vanille Bourbon de madagascar                                                         8€ 
    • Delice des chartreux  (glace Chartreuse verte arrosée de Chartreuse jaune, sauce chocolat, amandes)      8€                                                              
    • Entremet feuillantine praliné et chocolat « Ariaga de Valrhona »                                    8€ 
    • Crème caramel maison                                                                                                 8€ 
    • Trois boules de sorbet ou glace maison, gaufrette maison                                                6€ 
    • Plateau de fromages du coin et de montagne                                                                  8€
    • Fromage blanc à la crème ou coulis de fruits                                                                  6€          

 

et aussi nos planchas  16 € 

(sauf dimanches et jours fériés), servi avec pdt sautées, salade verte et sauce diable

au choix : 

Filet de volaille ou filet mignon de porc 

                                      ou pièce de boeuf Charolais(France)

tartare de tomate et sorbet basilic verveine

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croustillant ananas, mousseline vanille bourbon

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dos de cabillaud legumes d'hiver et lait de coco

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nage de poisson au parfum de badiane et safran

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